Aquí tenemos una exquisita receta del típico pan de queso de la cocina brasileña pero en versión fitness y hecho en sartén rápidamente. En ella hemos reducido considerablemente el aporte de grasas para que sea más light y continúa siendo apta para celíacos al usar harina de tapioca (conocida también como almidón de yuca o mandioca), la cual no contiene gluten.
Éste es un pan un poco especial que no necesita levadura ni tiempo de subida y que en el interior tiene una textura jugosa y elástica que lo hace delicioso. ¡La verdad es que no tiene nada que envidiar al resultado que da la receta tradicional!
El cocinado en sartén en lugar de horno nos reduce muchísimo el tiempo de preparación, lo cual nos permite que lo tengamos listo en unos minutos. No nos va a dar pereza su elaboración si nos apetece hacerlo justo antes de una comida porque basta con mezclar todos los ingredientes y ponerlo en la sartén.
El aroma de queso que hemos utilizado es opcional, pero es recomendable para potenciar el sabor. Lo podéis encontrar en la mayoría de tiendas de repostería físicas u online. En nuestro caso lo adquirimos en www.mykaramelli.com normalmente.
Pan de Queso Fit en Sartén (sin gluten)
Pan de Queso Fit en Sartén (sin gluten)
INGREDIENTES PARA EL PAN DE QUESO FIT EN SARTÉN (SIN GLUTEN):
1 huevo mediano
100 g queso granulado o cottage light
8 gotas aroma de queso (opcional)
Sal al gusto (1-2 g aprox.)
15 g queso rallado light
100 g harina de tapioca (almidón de mandioca o yuca)