Riquísimos muffins salados a base de espinaca y queso parmesano, es una receta que hizo Maru Botana en su programa y me pareció fabulosa así que quise compartirla .
Es muy buena opción para poner en mesas de fiambres y quesos, son muy vistosos y deliciosos.
Ingredientes
180 gr. espinaca cocida y bien exprimida
200 gr. harina leudante
1 pizca sal
100 cc. leche
75 gr. queso parmesano rallado
1 huevo
100 cc. aceite vegetal
Para espolvorear los muffins
piñones
queso parmesano rallado cant. necesaria
Pasos de la receta
Paso 1
En un recipiente grande poner la espinaca picadita y la harina, salar (ojo si el queso es muy salado), agregar el queso rallado, incorporamos bien.
Paso 2
Ponemos el huevo con el aceite y la leche, mezclamos sin batir la preparación y volcamos en moldes de muffins llenándolos hasta un poco más de la mitad.
Paso 3
Espolvoreamos cada mufffins con queso parmesano rallado y piñones a gusto.
Paso 4
Luego llevamos a cocinar en horno precalentado fuerte 200º por alrededor de 15 a 20 minutos (depende tu horno).