La gelatina de mazapán es un postre sumamente delicioso la cual se elabora por medio de almendras molidas y azúcar. Se trata de un postre bastante popular, sobre todo en España, sin embargo, en tierras mexicanas este postre también se volvió muy conocido.
Por lo que en este caso vamos a centrarnos en cómo hacer una gelatina de mazapán. Este no es un postre complicado de hacer y no necesita de muchos ingredientes, por lo que esperamos que no tengas ningún problema al momento de su preparación.
Ingredientes
Aceite vegetal.
135 mililitros de agua.
200 gramos de mazapán.
400 mililitros de leche entera.
1 cucharada sopera de vainilla.
30 gramos de gelatina sin sabor.
250 gramos de leche evaporada.
300 gramos de leche condensada (1 1⁄4 tazas).
Pasos para preparar la gelatina de mazapán
Lo primero que tienes que hacer es hidratar la gelatina sin sabor. Para hacerlo tienes que espolvorear en forma de lluvia sobre el agua y luego ve moviendo el envase para asegurarte que la gelatina entre en contacto con el agua y reserva.
Engrasa el molde de la gelatina con una pequeña cantidad de aceite.
Luego licua el mazapán junto a la leche por un minuto. Ahora tienes que verter la mezcla en una olla, agrega la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla, para llevar al fuego.
Tienes que estar revolviendo la mezcla en cada momento para impedir que hierva y cuando ya esté lo suficientemente caliente sin hervir retirar del fuego.
En este punto tienes que fundir a la gelatina sin sabor a baño María o en el microondas. Si decides hacerlo en el microondas, es necesario que primero calientes por 30 segundos, luego revuelve y caliente por otros 30 segundos más.
Tienes que añadir a la olla la mezcla de mazapán sin dejar de batir, luego tienes que añadirlo en el molde engrasado.
Deja refrigerando toda la noche para que cuaje y luego con los dedos un poco húmedos ve despegando los bordes de la gelatina de mazapán del envase. Esto también lo puedes hacer con un cuchillo humedecido.
Ya tendrás lista tu gelatina de mazapán para disfrutar con tus amigos o familiares. Es importante mencionar que siempre que lo desees puedes adornarla con pedacitos de galleta o cacahuete.
