Esta receta es facilísima y vas a lograr un budín húmedo de limón, espectacular. Con pocos ingredientes, la mayoría seguro ya los tengas en tu casa, vas a tener un plato ideal para la merienda.
Ingredientes:
240 gramos de harina leudante
200 gramos de azúcar
Ralladura de cáscara de 1 limón
Jugo de 1 limón
3 huevos
200 centímetros cúbicos de aceite
130 gramos de queso crema o yogur natural
Elaboración:
1- Uní el azúcar con la harina. Aparte, batí a mano los tres huevos con el aceite, la ralladura y el jugo de limón, y el aceite.
2- Mezclá bien y agregá el queso crema o yogur. Batí.
3- Incorporá la harina con el azúcar a la mezcla anterior. Hacelo en dos partes, batiendo hasta que la mezcla esté aireada y lisa, sin grumos.
4- Aceitá apenas un molde de budín y ponele un papel de hornear en el fondo para que se despegue bien. Volvé a pintar la base con aceite y colocá la mezcla.
5- Llevá a horno precalentado moderado por 40 minutos. Pasado ese tiempo, desmoldá sobre una rejilla. ¡Listo!