Ingredientes:
100 grs de coco rallado.
5 cucharadas soperas de semillas de sésamo blanco molido.
2 huevos grandes.
2 cucharaditas de aceite de coco.
1 cucharadita de polvo para hornear.
2 cucharaditas de esencia de vainilla.
2 cucharaditas de ralladura de limón.
1 pizca de sal.
3 o 4 cucharadas soperas de agua.
Edulcorante líquido y edulcorante en polvo c/n.
Aceite en aerosol.
Preparación:
Colocar en un bol las 2 yemas, el coco, las semillas, la vainilla, el aceite de coco, el edulcorante líquido a su gusto, la ralladura de limón y 3 o 4 cucharadas soperas de agua fría.
Procesar con minipimer hasta obtener una masa homogénea.
Por otro lado batir las claras a punto nieve, agregar el polvo para hornear y la pizca de sal.
Unir ambas preparaciones en forma envolvente.
Preparar una bandeja con papel manteca rociado con aceite en aerosol.
Colocar la preparación en manga pastelera con boquilla para churros y formar los churros de un largo de 10 cm de largo.
Llevar a horno caliente y cocinar por 10 a 15 minutos o hasta que doren. Añadir el edulcorante el polvo encima de los churros.
Servir fríos.
Nota: si no tiene churrera o manga pastelera puede usar una bolsa de plástico y cortar una de sus esquinas inferiores. Rellenar la bolsa con la preparación y armar suavemente los churros.