Name: Bizcocho de chocolate y flan
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Ingredients: 120 g de mantequilla; 70 g de azúcar en polvo; 1 g de sal; 35 g de huevo; 135 g de harina 00; 50 g de harina “0”; 30 g de harina de almendras; 10 g de cacao en polvo; Crema de chocolate blanco: 3 huevos, 65g de azúcar, 160g de nata, 200g de leche, 100g de chocolate blanco; Cobertura de chocolate: 2 g de gelatina, 20g de agua, 45 g de azúcar moreno, 13 g de cacao en polvo, 30g de leche, 40g de nata, 20 g de chocolate con leche

Bizcocho de chocolate y flan

Comensales: 4

Tiempo de cocinado: 50 minutos

Nivel de cocción: Fácil

Imprimir Receta

Ingredientes

120 g de mantequilla
70 g de azúcar en polvo
1 g de sal
35 g de huevo
135 g de harina 00
50 g de harina “0”
30 g de harina de almendras
10 g de cacao en polvo
Crema de chocolate blanco: 3 huevos, 65g de azúcar, 160g de nata, 200g de leche, 100g de chocolate blanco
Cobertura de chocolate: 2 g de gelatina, 20g de agua, 45 g de azúcar moreno, 13 g de cacao en polvo, 30g de leche, 40g de nata, 20 g de chocolate con leche

Instrucciones

1. Masa quebrada: mezclar en un bol la mantequilla, el azúcar glas, el huevo y la sal. Luego tamizar y agregar la harina, el cacao y formar una mezcla homogénea. Dejar en la heladera por una hora.

2. Nata: mezclar los huevos con el azúcar y calentar la leche con el chocolate blanco y la nata. Llevar a ebullición y agregar a los huevos.

3. Montar la masa en el molde y hornear a 180 grados durante 25 minutos. Luego verter la nata y hornear a 150 grados durante 50 minutos.

Luego dejar en el refrigerador por 3 horas.

4. Glaseado: Remoje la gelatina. Luego mezcle los demás ingredientes. Añadir todo y llevar al fuego, añadir la gelatina y verter sobre la tarta.

5. Dejar en el frigorífico 2 horas antes de servir.